Choyxona stolida hamma o'zi sevgan oshni maqtaydi, lekin nega Toshkent, Farg'ona va Samarqand oshlari bir-biridan butunlay farq qilishini o'ylab ko'rganmisiz? Gap faqat masalliqda emas, tayyorlash texnologiyasining fizikasi va kimyosida yotibdi. Toshkent oshi oqartirilib, qozonda qorishib pishsa, Farg'ona oshi qora yog' va qizil sabzi bilan boyitiladi, Samarqandniki esa qatlamma usulda tayyorlanib, guruch donachalari o'z holatini mukammal saqlaydi. Birinchi asosiy farq - sabzi to'g'ralishida. To
